Monocultivar Coratina

100% Coratina denocciolata

 

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Descrizione

Coratina è il clutivar più diffuso in Puglia, inconfondibile per il suo gusto amaro e piccante, bassissima acidità, l’alto numero di polifenoli, e la bassa percentuale di perossidi, segni inequivocabili di efficacia salutistica e lunga durata.

 

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Informazioni Aggiuntive
Formato

0,25L, 0,50L, 0,75L, 5,00L

PRODOTTO

Olio extra vergine di oliva 100% italiano

produttore

Frantoio Vicarum

regione

Puglia

zona di produzione

Biccari (FG) Monti Dauni

altitudine oliveti

300/400 mt s.l.m.

varietà

100% Coratina denocciolata

sistema di raccolta

a mano con rastrelli e reti

periodo di raccolta

novembre/dicembre

sistema di frangitura

denocciolato

sistema di estrazione

continuo con 3 fasi totalmente inox

colore

verde con sfumature gialle

sapore

Intenso e fruttato e caratterizzato da un pizzicore intenso e moderatamente persistente, con piacevoli sentori erbacei e di carciofo. Col passare del tempo l'amaro e il piccante si attenuano, lasciando spazio a un sapore armonico. Alto numero di polifenoli e bassa percentuale di perossidi, segni equivocabili di efficacia salutistica e lunga durata.

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