logo vicarum frantoio dal 1927

Da una "passione di famiglia" nasce un prodotto di eccellenza.

Campagna olearia 2020/2021

Quest’anno la raccolta delle olive è stata “straordinaria” di conseguenza l’olio extravergine sarà eccezionale, vi aspettiamo nel nostro shop.

Campagna olearia 2020/21

Quest’anno la raccolta delle olive è stata “straordinaria” di conseguenza l’olio extravergine sarà eccezionale, vi aspettiamo nel nostro shop.

Campagna olearia 2020/21

Quest’anno la raccolta delle olive è stata “straordinaria” di conseguenza l’olio extravergine sarà eccezionale, vi aspettiamo nel nostro shop.

le nostre specialità “multivarietali”

Nel nostro Frantoio lavoriamo tre particolari “monocultivar” Peranzana, Ogliarola e Coratina, con particolare attenzione al gusto otteniamo dei “Blend” dallo straordinario sapore “Medio, Delicato e Intenso”. Da poco tempo abbiamo arricchito la varietà dei nostri prodotti con l’aggiunta di un olio aromatizzato al limone.

logo-monocultivar-peranzana

Il Fruttato Medio denocciolato è un olio ottenuto da un blend delle varietà Coratina, Peranzana e Ogliarola. Estratto dalla sola polpa di oliva, ottimo per chi cerca un sapore più puro e delicato. É un olio di colore giallo oro con leggeri riflessi verdognoli, abbastanza viscoso. Allolfatto è molto piacevole, media lintensità dei profumi fruttati con un caratteristico sentore mandorlato. Si presenta come un fruttato medio, con un gusto molto equilibrato.

logo-monocultivar-ogliarola

Il Fruttato Delicato denocciolato è un olio di colore verde smeraldo, contiene molteplici sfumature, è un prodotto apprezzato per il suo sapore delicato e ricco di caratteristiche sensoriali. Il gusto è equilibrato, dal fruttato medio. L’acidità è molto bassa, se ne apprezzano gli aromi ben distribuiti dellamaro e del piccante.

logo-monocultivar-coratina

Il Fruttato Intenso denocciolato è un olio fruttato, piccante e leggermente amarognolo, questi sono i sentori prevalenti al palato. Può capitare che il gusto forte e deciso dellolio sia troppo intenso” per chi non lo gradisce è un vero peccato, perché la coratina regala un olio tutto da gustare, con proprietà salutari uniche.

logo-olio-aromatizzato-limone

L’olio al limone somma le proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva con le proprietà della scorza del limone e del suo olio essenziale. Oggi sappiamo che l’olio extra vergine di oliva è un alleato importantissimo per la salute del cuore. Rappresenta il fondamento della dieta mediterranea, uno stile di vita apprezzato in tutto il mondo.

panorama dall'alto ulivi biccari monti dauni

Le varietà raccolte

Quest’anno la stagione è stata generosa, abbiamo raccolto diverse tonnellate fra le cultivar di Peranzana, Ogliarola e Coratina; le olive avevano un aspetto straordinario ne abbiamo scartate pochissime. Anche quest’anno abbiamo trattato tutte le nostre piante con prodotti naturali, al fine di mantenere inalterati gli equilibri naturali delle piante. Non abbiamo mai voluto trattare le nostre piante con fitofarmaci per non alterare il gusto del nostro olio che dal 1927 regala ai nostri clienti sapori straordinari.   

Biccari 1927

Il Frantoio Vicarum nasce per iniziativa di Eugenio Lucera. Da tre generazioni, la famiglia Lucera porta avanti la secolare opera della frangitura delle olive in Puglia sui Monti Dauni. Negli oltre 90 anni di storia, la caratteristica che ha contraddistinto questo frantoio è stata sempre l’attenzione per la qualità del prodotto ottenuto.  

il frantoio nel 1936